Ingredientes:
7 colheres (sopa) de manteiga
13 colheres (sopa) de açúcar
1 gema
8 nozes esmigalhadas
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 maçãs
9 colheres (sopa) de iogurte natural
200 ml de creme de leite
2 ovos
Preparando:
Bata a manteiga com 5 colheres (sopa) de açúcar. Incorpore 1 gema e as nozes. Coloque a farinha sobre uma superfície plana e junte o creme preparado, amassando velozmente. Forma uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em local fresco. Em seguida, abra a massa e forre uma fôrma redonda, untada com manteiga. Distribua por cima as maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos, e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Misture o iogurte com o creme de leite, os ovos ligeiramente batidos e o açúcar restante. Despeje essa mistura sobre a torta e deixe no forno por mais 40 minutos. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Ingredientes:
Molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de hortelã picada
Salada:
500 g de lentilha
1 dente de alho
1 cenoura grande cortada em rodelas
3 xícaras (chá) de alface americana picada
1 xícara (chá) de ramos de agrião
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparando:
Molho: Misture todos os ingredientes.
Salada: Em uma panela junte a lentilha, o alho. Refogue e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até as lentilhas ficarem macias. Retire do fogo e escorra. Coloque a lentilha em uma saladeira, junte as verduras, a cenoura e tempere com o molho.
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
Recheio:
400 g de queijo minas fresco light
1/2 lata de molho de tomate
Preparando:
Bata os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Esquente o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicione uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar. Com uma escumadeira, vire a massa, para que doure dos dois lados. Reserve as panquecas. Corte o queijo em fatias grossas. Recheie cada panqueca com uma colher de sopa de molho de tomate e uma fatia de queijo, e enrole-as. Coloque-as em um refratário e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo. Sirva em seguida.
Ingredientes:
6 talos de salsão cortados em tiras
1 cenoura ralada
1 lata de milho verde
1/2 pacote de kani desfiado
1 maçã vermelha picada com a casca
2 colheres (sopa) de maionese light
1/2 lata de creme de leite light sem soro
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 pimentão vermelho em tiras
50 g de uvas passas pretas sem sementes
sal e pimenta a gosto
Preparando:
Misture bem todos os ingredientes e coloque-os dentro de uma saladeira. Leve a geladeira por cerca de 3 horas e sirva. Decore a gosto. Dica: enfeite com fatias de abacaxi, cerejas, folhas de alface etc.
Ingredientes:
Massa integral
1 envelope de fermento biológico em pó
500g de farinha integral
500g de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
700ml de água morna
Molho de Tomate:
400g de tomates maduros
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de orégano
Recheio da pizza:
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada
1 cebola em rodelas
200g de peito de peru
300g de mussarela de búfala ralada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de orégano
Preparando:
Massa integral
Misture as farinhas e despeje em uma superfície lisa e seca, acrescente o açúcar, sal, o fermento e misture. Faça um buraco no meio da mistura e vá juntando água aos poucos, misturando e tomando cuidado para não escorrer. Sove a massa. Se for necessário, adicione um pouco de farinha. Deixe a massa crescer coberta com um plástico por cerca de 30 minutos. Polvilhe a superfície com a farinha de trigo e abra o disco de pizza. Coloque o molho e depois o recheio. Leve para assar.
Rendimento da massa: 9 discos de pizza
Molho de Tomate
Bata no liquidificador os tomates cortados em quatro, o sal e o orégano.
Rendimento do molho: 7 conchas
Recheio da pizza
Rale a abobrinha, a cenoura e a mussarela de búfala. Corte a cebola em rodelas. Em seguida monte a pizza, coloque o molho na massa, salpique a cenoura, a abobrinha, o sal, adicione o peito de peru. Depois coloque a mussarela de búfala e a cebola. Regue com azeite e salpique orégano.
Ingredientes:
600 ml de cachaça
600 ml de água
500 gr de açúcar refinado
2 unidades de casca de laranja
1 unidade de casca de limão
50 gr de gengibre em pedaços pequenos
cravo-da-índia à gosto
canela em pau à gosto
1 unidade de maçã em pedaços pequenos
Preparando:
Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar estiver quase todo derretido, coloque a cachaça e a água. Deixe cozinhar tudo por uns 20 minutos em fogo brando. Use um filtro de papel para coar e em seguida acrescente a maçã em pedacinhos. Mantenha quente ao servir.
Ingredientes:
2 e ½ quilos de camarão
500 gramas de tomates maduros sem sementes, cortados em pedaços
4 colheres de (sopa) de suco de limão
2 colheres de (chá) de sal
500 gramas de cebolas cortadas em pedaços
1/3 de xícara de (chá) de ketchup
2 e ½ xícaras de (chá) de azeite
farinha de mandioca a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparando:
Descascar e limpar 8 camarões e cozinhar em água com sal. Reservar o camarão e o caldo. Retirar o rabo e a ponta das cabeças dos camarões restantes e colocar numa vasilha com o suco de limão e o sal. Reservar. Bater no liquidificador a cebola, o tomate, os 8 camarões cozidos sem casca, o ketchup e ½ xícara de (chá) do caldo do camarão. Tempere. Colocar numa panela juntamente com o azeite e levar ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentar o caldo restante do camarão. Cerca de 20 minutos antes de servir; juntar os camarões com casca ao caldo e cozinhar por 3 minutos. Retirar os camarões e colocar numa travessa. Colocar o caldo numa sopeira. Colocar a farinha de mandioca em pratos individuais e despejar por cima o caldo, mexendo bem para não encaroçar. A parte, servir o camarão.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de coloral
tempero a gosto cebolinha e cheiro verde a gosto
1 quilo de mandioca cozida e batida no liquidificador
1 quilo de peito de frango cozido e desfiado
300 gramas de linguiça defumada
300 gramas de bacon picados
2 lata de milho verde
2 caldo de galinha
4 tomates picados
2 pimentoes picados
2 cebolas picados
Preparando:
Em uma panela colocar o oleo, fritar o bacon, a linguiça, colocar o coloral, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentao, o tempero. Deixar ferver, logo em seguida colocar o peito, o milho verde,o caldo de galinha dissolvido em 2 xicaras de água, deixar ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde a vontade.
Ingredientes:
1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
canela em pó para polvilhar
Preparando:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela).
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
Servir em xícaras, polvilhar com canela.
Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.
Ingredientes:
2 xícaras de frutas secas;
½ xícara de mel;
4 colheres (sopa) de suco de laranja;
4 colheres (sopa) de suco de limão;
2 ½ xícaras de farinha de trigo integral;
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio;
½ colher (chá) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de óleo de canola;
¼ xícara de glicose de milho (Karo);
2 claras;
1 xícara de aveia;
½ xícara de açúcar mascavo (opcional).
Preparando:
Bata no liquidificador as frutas secas, o mel e os sucos de laranja e limão. Misture os outros ingredientes separadamente e deixe de lado apenas a aveia. Junte o conteúdo do liquidificador com a massa e molde pequenos retângulos, achatando-os. Passe os retângulos na aveia e espalhe-os em uma assadeira untada. Leve ao forno médio (180 graus) por quinze minutos.
