Ingredientes:
1 maço de rúcula
1 xícara (chá) de feijão branco cozido
1 beterraba cozida e cortada em cubos
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de vinagre
Preparando:
Limpe o maço de rúcula, lave bem e escorra. Coloque na parte externa de uma travessa. Coloque o feijão branco na parte de dentro da travessa, deixando um espaço no centro onde você vai colocar a beterraba. Aqueça em fogo baixo o azeite, o caldo de legumes e o vinagre. Regue a salada e sirva.
Dica: você pode utilizar o caldo de legumes em envelope. Como a quantidade é pequena, utilize no máximo 1 colher (chá) do produto. Não coloque mais sal à preparação.
