Abacaxi de noiva

Ingredientes:

1 copo de suco de abacaxi
1 cálice de suco de limão
1 cálice cheio de açúcar
2 copos de gelo picado
1 copo de rum

Modo de preparo:

Bater no liquificador tudo muito bem e servir com pedacinhos de abacaxi.

Queijo Minas Caseiro

Ingredientes:

4 litros de leite;
2 colheres(sopa) de sal;
2 colheres(sopa) de coalho líquido;
½ copo de água morna.

Preparando:

Misture o coalho e o sal com a água morna.
Adicione ao leite que deverá estar em temperatura morna (33 a 35°).
Misture bem e deixe coalhar.
Retalhe com colher de pau nova ou faca, deixando descansar por mais 10 minutos.

Retire com uma espumadeira o leite coalhado e coloque em forma própria, pressionando levemente.
Com o soro faça ricota (receita à parte).
Coloque mais um pouco de sal por cima e deixe escorrer por 4 horas. Vire a forma, coloque um pouco de sal e deixe escorrer mais 4 horas.
Se não tiver forma própria, faça uma de pote de margarina de 1 kg vazia e toda furada com ponta de prego bem esquentada no fogo.
Se quiser queijo curado, no dia seguinte lave o queijo em água corrente, passe-o no lado fino do ralo, alise com a mão ou espátula em ambos os lados do queijo e deixe repousar por 3 dias.

Espeto vegetariano

Ingredientes:

12 floretes de brócolis
12 floretes de couve-flor
12 cogumelos frescos médios
12 tomates cereja
1 colher de sopa de azeite oliva
1 dente de alho picado
1 colher de café de sal
8 espetos de madirea
1 colher de sobremesa de azeite de oliva ( para untar)

Preparando:

Ferva os brócolis, a couve-flor e os cogumelos por 5 minutos. Misture os ingredientes do tempero em uma travessa e regue os legumes. Para montar os espetos, coloque os legumes na seqüência acima e repita até completar o espeto.
Grelhe dois espetos de cada vez em uma frigideira antiaderente untada com azeite, deixando-os por 5 minutos de cada lado.

Suco de Uva Energético (dieta líquida completa)

Ingredientes:

25 ml de suco de uva concentrado
25 g de beterraba crua
100 ml de suco de guaraná light
1 colher (sopa) de açúcar ou adoçante à gosto
gelo

Preparando:

Separe o gelo e bata todos os outros ingredientes no liqüidificador. Coe, adicione o gelo e sirva.

Cocada de Maracujá

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar
3,5 xícaras (chá) de coco ralado grosso
1,5 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de água
2 gemas
cravo da índia
Preparando:

Junte o açúcar e o suco de maracujá em uma panela. Dissolva e cozinhe, mexendo sempre até dar ponto de fio. Deixe esfriar e junte as gemas e o coco ralado. Leve ao fogo por 10 minutos. Não deixe engrossar para que a cocada não fique dura. Coloque em mármore untado com margarina e deixe esfriar. Corte em pedaços.

Pudim de Laranja

Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado
A mesma medida de suco natural de laranja
3 ovos
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 pacote (100 g) de coco ralado

Preparando:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma panela, coloque o açúcar e faça uma calda. Cubra o fundo de uma forma para pudim com o caramelo. Em seguida, acrescente o conteúdo do liquidificador.
Cozinhe em banho maria por 40 minutos. Espere esfriar. Tire da fôrma e leve à geladeira até ficar gelado.

Sanduíche de Carne

Ingredientes:

200 g de carne moída
1 cebola ralada, 1 colher (de sopa) de catchup
1 colher (de sopa) de mostarda
1 colher (de chá) de molho inglês
sal
pimenta-do-reino
2 colheres (de sopa) de manteiga
12 fatias de mozzarella
24 fatias de pão de forma.

Preparando:

Ponha a carne em uma tigela. Junte a cebola, mostarda, catchup e molho inglês. Tempere com sal,
pimenta. Misture bem.
Passe manteiga no pão (de ambos os lados). Ponha uma fatia de mozzarella sobre uma de pão. Coloque uma camada de recheio e cubra com outra fatia de pão e vai intercalando os ingredientes.

Mousse de Goiaba

Ingredientes para a calda:

2 goiabas vermelhas
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de suco de limão

Ingredientes para a mousse:

6 goiabas vermelhas grandes (1kg)
1/2 (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite light
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparando o mousse:

Descasque as goiabas, corte-as ao meio, retire as sementes e despreze-as. Bata no liqüidificador a polpa das goiabas com meia xícara (chá) de açúcar, o creme de leite e reserve. Junte à gelatina seis colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Junte-a ao creme de goiaba, bata mais um pouco e reserve. Bata as claras em neve com duas colheres (sopa) de açúcar e incorpore-as delicadamente ao creme reservado. Despeje a mousse em uma fôrma com furo central e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Preparando a calda:

Descasque e pique as goiabas. Bata-as no liqüidificador com o açúcar, o suco de limão e uma xícara (chá) de água. Peneire e leve ao fogo por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Desenforme a mousse depois de gelada e sirva-a acompanhada pela calda de goiaba.

Dica: Se desejar, substitua o açúcar da receita colocando três envelopes de adoçante dietético na mistura da polpa e dois envelopes nas claras. Para a calda, substitua o açúcar por três envelopes de adoçante e não leve ao fogo.

Para congelar:
Se desejar, congele a mousse já pronta. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.

Peixe de forno

Ingredientes:

4 colheres (chá) de azeite
1 xícara de cebola em fatias finas
1.5 kg de peixe de carne rija em postas (badejo,linguado)
1 tomate grande, sem pele, sem sementes e picado
1 pimentão médio picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de endro seco
pimenta do reino a gosto

Preparando:

Numa forma regratária untada com 2 colheres (chá) de azeite, coloque as fatias de cebola. Arrume as postas do peixe por cima. Misture o tomate, o pimentão e a salsinha e espalhe sobre o peixe. Numa tigela, misture o vilho, o limão e os temperos e despeje sobre o peixe. Regue com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado por 30 min. ou até a carne desfiar facilmente com um garfo.

Banana gratinada

Ingredientes:

10 bananas nanicas pequenas e cortadas ao meio
10 fatias de peito de peru ou presunto defumado fatiadas
10 fatias de mozarela

Creme:

1/2 litro de leite desnatado
1/2 lata de creme de leite light
1 colher ( sopa) de creme de cebola
1 colher ( sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maizena
2 colheres de queijo catupiry ou fundido
2 colheres ( sopa) de queijo ralado
Preparando:

Forrar um pirex com o creme branco, enrolar as bananas no presunto e na mozarela. Colocar mais creme por cima e polvilhar com queijo parmesão ralado. Levar ao forno para gratinar.