Sopa de feijão com pipoca

Ingredientes:

8 xícaras de sopa de feijão
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite
2 xícaras de pipocas temperadas
Preparando:

Retire as carnes do feijão pronto e temperado. Pode ser feijão preto ou mulatinho. Passe por uma peneira para separar o caldo dos grãos. Coloque o caldo no liquidificador com a metade dos grãos. Bata até obter um creme. Prove para ver se a consistência está grossa e de seu agrado. Tempere com um pouco de sal se for necessário. Na mesa, sirva as porções de sopa com um pouco de pipocas por cima e, se quiser acrescente um pouco de azeite.

Prepare as pipocas se possível no forno de microondas para ficarem bem sequinhas.

Vitamina de mamão com linhaça

Ingredientes:

1 fatia média de mamão
1 colher (sopa) de linhaça
1 xícara (chá) de leite desnatado

Preparando:

- Bata a linhaça no liquidificador ou mix até virar uma farofa
- Bata no liquidificador o leite com o mamão e coloque em um copo alto. Acrescente a linhaça moída, mexa e sirva.

Lasanha de cenoura

Ingredientes:

2 cenouras cozidas e espremidas
2 cubos de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 litro de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500 g)
400 g de mussarela ralada
2 xícaras (chá) de presunto picado
50 g de queijo parmesão ralado

Preparando:

Leve ao fogo a cenoura espremida, o caldo de legumes, o amido de milho, o leite, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo até engrossar. Retire do fogo.

Bata no liquidificador ou mixer a mistura da cenoura com o requeijão e o creme de leite até formar um molho.

Em um refratário, alterne camadas de molho, massa para lasanha, mussarela e presunto, terminando em molho.

Polvilhe com o parmesão E leve ao forno preaquecido médio (180ºC) por 30 minutos ou até cozinhar e gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Barrinhas Nutritivas

Ingredientes:

250g de frutas secas variadas (ameixa, damasco, tâmara, etc.)
1 xícara (chá) de suco de maçã
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de aveia
1 colher (chá) de fermento em pó
1 tablete de chocolate meio amargo

Preparando:

1 – Triture as frutas secas aos poucos.
2 – Vá colocando em uma tigela e regue com o suco de maçã.
3 – Deixe amolecer.
4 – Bata as claras em neve, junte as gemas e retire.
5 – Adicione a farinha, a aveia e o fermento em pó.
6 – Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
7 – Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.
8 – Retire do forno e espalhe os pedacinhos de chocolate por cima.
9 – Deixe 5 minutos e passe uma espátula, deixando derreter sobre o bolo.
10 – Espere esfriar e corte em 20 pedaços.

Se quiser, embrulhe em papel celofane e enfeite a gosto.

Shake de Manga e Linhaça

Ingredientes:

1 colher (sopa) de semente de linhaça
1 bola de sorvete de creme light
1/2 xícara (chá) de soda limão diet
1 fatia média de manga
hortelã fresca para enfeitar

Preparando:

1 – Triture rapidamente as sementes de linhaça. Reserve.
2 – Coloque o sorvete, a manga e a soda limonada no liquidificador ou mix e bata até ficar cremoso.
3 – Misture as sementes de linhaça trituradas, coloque em um copo alto e enfeite com a hortelã.

Salada de macarrão com maçã e ameixa

Ingredientes:

2 maçãs (vermelha e verde)
2 ameixas vermelhas grandes
3 talos de salsão
2 ovos cozidos picados
2 colheres (sopa) de nozes picadas
½ colher (chá) de sal
1 ½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado
½ xícara (chá) de suco de maçã concentrado
03 colheres (sopa) de maionese ligth
4 xícaras (chá) de macarrão tipo parafuso cozido

Preparando:

1 – Cozinhe o macarrão, conforme instruções da embalagem. Escorra bem.
2 – Fatie as maças, as ameixas e o salsão. Reserve.
3 – Bata no liquidificador ou mix os ovos, as nozes, o repolho e o gengibre. Reserve.

Montagem:

1 – Em uma tigela grande, misture o iogurte com o suco de maçã, a maionese o gengibre e o sal. Acrescente o macarrão, o repolho, a ameixa, a maçã e o salsão, misture bem para integrar os ingredientes.
2 – Decore a gosto.

Bolinhos Nutritivos

Ingredientes:

2 cenouras médias (200g)
1 fatia grossa de abacaxi com casca (250g)
4 ovos
100g de margarina cremosa, sem sal
3/4 xícara (chá) de adoçante em pó culinário
1 xícara (chá) de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150g de chocolate dietético em pedaços

Preparando:

Passe as cenouras e o abacaxi pela centrífuga ou liquidificador.

Reserve o suco e o bagaço.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, a margarina e o adoçante até ficar uma mistura cremosa. Adicione o bagaço de cenoura e abacaxi e a aveia e bata mais um pouco.

Alterne a farinha de trigo com o suco de cenoura e abacaxi, retire e misture as claras em neve e o fermento em pó.

Coloque em forminhas de papel duplas e asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado.

Quebre o chocolate em pedacinhos e distribua sobre as forminhas, ainda quentes e deixe 5 minutos.

Espalhe o chocolate com o auxílio de uma colher de chá.

Deixe firmar e sirva.

Dica: se preferir, asse os bolinhos em forminhas para muffins de alumínio, untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo

Rocambole de maracujá light

Ingredientes:

Massa
6 castanhas do Pará
6 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
200g de ricota
½ xícara (chá) de suco de maracujá
½ xícara (chá) de creme de leite light
4 colheres (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão

Preparando:

1 – Triture as castanhas do Pará até ficar bem moído. Reserve.

2 – Na Batedeira ou mix,  bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa.

3 – Adicione o adoçante, bata mais um pouco e retire.

4 – Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescente à mistura.

5 – Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande.

6 – Espalhe a massa de maneira uniforme. Asse em forno preaquecido médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.

7 – Retire, espere 5 minutos e desenforme a massa sobre um pano úmido.

8 – Enrole a massa com a ajuda do pano e deixe esfriar.

9 – Para o recheio, bata os ingredientes no liquidificador ou mixe até ficar um creme homogêneo. Coloque sobre a massa e espalhe bem. Enrole e leve à geladeira.

10 – Corte em fatias e sirva.

Suco de maçã com cenoura

Ingredientes:

1 maça com casca
½ cenoura

Preparando:

Passe os ingredientes através da centrífuga, sirva o suco a seguir.

Pastel de carne

Ingredientes:

Massa

1kg de farinha de trigo
100g de banha de porco ou gordura vegetal
1 colher (sobremesa) de sal
340ml água

Recheio

1kg de Carne moída
Gordura vegetal, pimenta-do-reino, cheiro-verde, cebola e vinagre a gosto

Preparando:

Massa: misture a farinha, a banha ou gordura vegetal e o sal. Acrescente a água aos poucos e amasse até a massa ficar lisa e homogênea. Passe a massa em um cilindro (especial para cozinha) até que ela fique fina. Corte a massa em pedaços de aproximadamente 20×20cm.

Recheio: aqueça a gordura em uma panela, coloque a carne moída, acrescente os demais ingredientes e refogue. Coloque porções do recheio na massa. Dobre, aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes.