Torta Quente de Alface

Ingredientes:

- 2 pacotes de pão de forma sem casca, picado
- 400 g de mussarela ralada
- 300 g de queijo prato ralado
- 300 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas
- 1 pé de alface crespa (ou lisa) cortada em tirinhas (ou
escarola ou rúcula)
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em
cubinhos
- 200 g de maionese
- 1 lata de creme de leite com soro
- 200 ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- sal a gosto
- 150 g de queijo parmesão ralado na hora misturado com 25
g de farinha de rosca
- 1 tomate cortado em fatias.

Preparando:

1º – Numa tigela misture muito bem o pão de forma sem casca picado com a mussarela ralada, o queijo prato ralado, o presunto fatiado cortado em tirinhas, a alface crespa (ou lisa) cortada em tirinhas (ou escarola, ou rúcula) e os tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos.

2º- Acrescente a maionese, o creme de leite com soro, o leite, pitada de noz-moscada e sal a gosto e misture novamente até que todos ingredientes estejam incorporados.

3º – Transfira a mistura para um refratário (23 cm x 20 cm) untado e enfarinhado com farinha de rosca, polvilhe o queijo parmesão ralado na hora misturado com a farinha de rosca e decore com tomate cortado em fatias. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos. Sirva quente.

Coquetel de Champanhe e Frutas

Ingredientes:

1 garrafa de champanhe
500g de morangos maduros (ou outra fruta de preferência)
Açúcar

Preparando:

Bata os morangos no liquidificador e adoce a gosto. Depois, peneire-os, e em seguida acrescente um copo de champanhe e misture. Leve à geladeira e, no momento de servir, junte o resto da champanhe.

Arroz de Carnaval

Ingredientes:

200g de frango desfiado
01 cenoura ralada
01 vidro de cogumelos
pepinos em conserva
50g queijo ralado
01 lata de alho poro
02 cebolas picadas
06 pimenta de cheiro ( picada)
04 dentes de alho (picado)
02 colheres rasa de manteiga
100g queijo mussarela
02 xícaras de arroz
brócolis, couve-flor e azeitonas pretas

Preparando:

Numa panela coloque a couve- flor e o brócolis para cozinhar. Depois de cozido (reserve).

Em uma frigideira coloque a manteiga, e deixe derreter e vá acrescentando a cebola, o alho picado, o alho poro, as azeitonas pretas, o cogumelos, a cenoura e por último o frango, deixe no fogo por alguns minutos (reserve).

Faça o arroz a parte.

Quando o arroz estiver pronto, misture com o refogado do frango , a couve e o brócolis. Monte em camadas e leve ao forno para gratinar.

Tajine de kafta com tomate

Ingredientes:

600g de carne moída
1 cebola
Ramos de coentro a gosto
Folhas de manjerona a gosto
Folhas de hortelã a gosto
1 maço pequeno de salsa
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (café) de páprica
1/2 colher (café) de cominho
1/2 colher (café) de ras-el-hanout
1 pitada de pimenta malagueta
1 colher (café) de sal

Molho:

1kg de tomate
1 cebola
1 dente de alho
Ramos de coentro fresco a gosto
Ramos de salsa a gosto
50ml de azeite
1/2 colher (café) de páprica
1 pitada de pimenta malagueta

Preparando:

Prepare as kaftas. Descasque e pique fino a cebola. Pique as ervas. Misture todos os ingredientes. Forme bolinhas de carne do tamanho de uma noz. Coloque uma grande quantidade de água temperada com sal para ferver. Mergulhe delicadamente as bolinhas de carne na água fervente, deixando-as por 10 minutos, observando para que não se desmanchem. Escorra-as e coloque em um prato. Proceda dessa forma por várias vezes se necessário. Afervente os tomates durante 15 segundos, passando-os a seguir por água fria. Retire-lhes a pele e as sementes; corte-os em pedaços. Reúna todos os ingredientes do molho em uma caçarola. Regue-os com 250ml de água. Deixe ferver e depois cozinhar em fogo médio por volta de 45 minutos. Adicione as kaftas e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos, até que a água se evapore e o molho se reduza. Sirva bem quente.

Batida de Amendoim

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de vodka
150gr de amendoim torrado, sem pele e moído

Preparando:

Bata o leite condensado, a vodka e o amendoim torrado. Junte gelo picado e sirva.

Sedução da Tuia

Ingredientes:

- Cobertura para sorvete sabor morango
-  1 bola de sorvete de massa sabor morango
-  2 colheres (sopa) de creme de leite
-  25ml de licor de chocolate
-  100ml de suco de laranja
-  2 colheres (café) de açúcar
-  2 cubos de gelo de café (equivalem a 2 cafés expressos pequenos)
-  Chantilly
-  Chocolate em pó a gosto (para decoração final)

Preparando:

Coloque no liquidificador os cubos de gelo de café, o suco de laranja, o creme de leite e o açúcar

Bata tudo por 30 segundos

Reserve

Prepare a decoração de uma taça mug grande, despejando em toda a sua parede interna a cobertura para sorvete sabor morango

Em seguida, despeje a bola de sorvete sabor morango no fundo da taça mug e sobre ela, o licor de chocolate e finalmente, o preparado feito no liquidificador

Como decoração final, coloque o chantilly como cobertura da taça

Polvilhe sobre o chantilly o chocolate em pó

Macarrão sabor pizza

Ingredientes:

- 250g de massa curta ( penne, fusili ) cozida aldente
- 250 g de mussarela ralada grossa
- 3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas
- 1 lata de molho de tomate
- 1 tomate em rodelas finas
- Orégano
- 1 colher de sopa de azeitedeoliva
- 10 folhas de manjericão fresco

Preparando:

Frite a lingüiça em uma panela , com uma colher de sopa de azeite-de-oliva.

Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , lingüiça queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano.

Leve ao forno pré – aquecido, em temperatura média , só para derreter o queijo

Dica se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate

Chuchu gratinado

Ingredientes:

- 5 chuchus
- 1 xícara (chá) de molho branco
- pimenta, sal e cominho
- 2 cubos de caldo de carne
- queijo ralado
- 2 cebolas médias cortadas em pedaços pequenos ou picadas

Modo de preparo:

Cozinhe os chuchus cortados em cubinhos, mas não deixe que amoleçam muito. Escorra bem.

Refogue as cebolas em um pouco de azeite. Misture o chuchu e refogue um pouco mais (10 minutos, aproximadamente), mexendo sempre.

Acrescente a pimenta, o cominho, o alho, o sal e, em seguida, o molho branco. Coloque em uma travessa refratária, espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até que o queijo esteja gratinado.

Panqueca integral enriquecida

Ingredientes:

- 4 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim
- 2 colheres de sopa de melado de cana
- 1 tablete de fermento para pão
- 3 xícaras de água morna
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Preparando:

Numa vasilha misture todos os ingredientes. Em formas de alumínio untadas (ou a que tiver em casa), coloque a massa e leve para assar, em forno médio preaquecido.

Corte-as do tamanho desejado e sirva com frutas secas, frescas, margarina ou geléia. Se quiser, ao invés de assá-las poderá fritá-las em óleo.

Couve-flor gratinada

Ingredientes

- 1 couve-flor média limpa
e inteira
- ½ xícara (chá) de creme de    leite (de preferência fresco)
- 100 g de queijo parmesão    ralado
- 20 g de manteiga cortada
em cubinhos
- sal e noz-moscada

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela grande com água. Assim que ferver, junte uma colher (sopa) de sal e a couve-flor. Cozinhe a couve-flor até que esteja macia, mas inteira (aproximadamente 10 minutos). Enquanto a couve-flor cozinha, aqueça o forno a 200ºC (quente) e unte um refratário com manteiga.

Em uma tigela, misture o creme de leite, o parmesão, o sal e a noz-moscada, batendo com um batedor de arame até encorpar. Escorra a couve-flor e coloque-a no refratário. Espalhe os cubinhos de manteiga sobre a couve-flor e regue com o creme. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que esteja bem dourada e tenha se formado uma crosta.