Ingredientes:
• 300 g de filé de frango
• 1 cenoura grande sem casca
• 1 cebola inteira sem casca
• 1 batata média sem casca
• 1 dente de alho
• 1 maço de salsa
• 1 talo de salsão
• 2 litros de água
• sal a gosto
• 300 g de capeletti de ricota cozido al dente
Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes (exceto o capeletti). Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 1h30 ou até engrossar o caldo. Retire o frango e reserve. Bata o caldo no liquidificador. Desfie o frango e acrescente ao brodo e, em seguida, junte o capeletti. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
Calorias por porção: 246 (a tradicional tem 386).
Tempo de preparo: 2 horas.
O que mudou: não foram usados óleo, margarina e o osso do frango para fazer o caldo. Essas modificações foram suficientes para enxugar 140 calorias por porção.
