Sopa de abóbora e ricota

Ingredientes:

• 1 cebola pequena
• 1 fio de óleo
• 2 xíc.(chá) de abóbora em cubos
• 1 litro de água
• 1 col. (chá) de sal
• 4 fatias médias de ricota
• 2 col. (sopa) de requeijão light
• 1 prato (sobremesa) de couve crua picada

Modo de fazer
Refogue a cebola no óleo. Junte a abóbora, a água e o sal. Cozinhe em fogo baixo (se precisar, coloque mais água). Bata no liquidificador com a ricota e o requeijão. Volte ao fogo, junte a couve e cozinhe rapidamente.

Rende: 2 porções
Calorias por porção: 182

Massa integral com gorgonzola e nozes

Ingredientes:

• 1/2 pacote de fusili (ou penne) integral
• 1 col. (chá) de margarina light
• 2 col. (sopa) de cebola picada
• 1 1/2 xíc. (chá) de creme de leite light
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 col. (sopa) de queijo gorgonzola
• sal a gosto
• 1 xíc. (café) de vinho branco
• 1 pêra picada em cubos
• 1/2 xíc. (chá) de nozes e salsinha picadas

Modo de preparo:

Cozinhe a massa al dente em água e sal, escorra e reserve. Em uma panela, coloque a margarina e a cebola e deixe dourar. Acrescente o creme de leite, o leite e o queijo e mexa até formar um molho homogêneo. Adicione o sal, o vinho e deixe ferver. Reduza o fogo e junte a pêra e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Misture o molho à massa e polvilhe com as nozes e a salsinha. Sirva imediatamente.
Calorias por porção: 350kcal

Truque O açúcar mascavo é o ingrediente chave para deixar o IG (indice de gordura) baixo. As amêndoas, fonte de gordura boa, são protetoras do coração.