Peixe com Molho de Maçã

Ingredientes

- 1 kg de filé de badejo
- sal
- 1 limão

Molho

- 1 maçã vermelha com casca picada
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 xícaras de chá de água
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de trigo
- 1/4 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de salsa
- sal

Modo de Preparo

Temperar os filés com limão e sal. Grelhar numa frigideira anti-aderente e reservar. Refogar a maçã, cebola e alho numa panela sem óleo por alguns minutos. Acrescentar a água, páprica e o sal e deixar ferver por 5 minutos. Dissolver o trigo na água e misturar aos poucos ao molho mexendo sempre. Quando engrossar juntar a salsa e desligar o fogo. Servir sobre os filés grelhados.

Pão de Ervas

Ingredientes:

Massa

1/2 xícara(s) (chá) de manjericão
1 unidade(s) de cebola média(s)
1 colher(es) (sopa) de orégano
2 dente(s) de alho
2 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
3 tablete(s) de fermento biológico fresco
1 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal
3 unidade(s) de ovo
3 colher(es) (sopa) de manteiga
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Massa
Em um liqüidificador, coloque o manjericão, a cebola, o orégano, o alho e o leite. Bata.
Em um recipiente, coloque o fermento e o açúcar. Mexa até desmanchar o fermento. Adicione o conteúdo do copo do liqüidificador. Adicione o sal, os ovos e a manteiga.
Com a mão, mexa e adicione aos poucos a farinha até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 40 minutos.
Coloque em uma fôrma em formato de pão de fôrma até a metade dela. Deixe descansar até dobrar de volume. Leve para assar em forno quente e, no final, abaixe a temperatura para terminar de assar.