Bolo verde light

Massa:
4 ovos inteiros
1 copinho de iogurte natural desnatado
½ medida do copo do iogurte de óleo
1 pacote de gelatina diet de limão
2 xícaras de farinha de trigo
1 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparo:
Bater no liquidificador os 4 primeiros ingredientes.Reserve.
Numa bacia à parte, coloque o restante dos ingredientes.Despeje os ingredientes batidos sobre a mistura seca.Mexa.
Coloque em forma de buraco no meio, untada com margarina light e enfarinhada.Leve ao forno frio ate que enfiando um palito esse saia limpo.

Cobertura:
½ xícara de água fervente
1 xícara de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de adoçante de forno e fogão
1 colher (sobremesa) de margarina light
suco de 1 limão
Preparo:
Bata no liquidificador a água fervente, o leite em pó desnatado, o adoçante culinário e a margarina light.por alguns minutos.Retire do copo do liquidificador e misture o suco de 1 limão coado, mexa e jogue sobre o bolo.Pode enfeitar com raspas ou cascas de limão.
Rendimento: 24 fatias de 163 kal cada
Receita convencional: 201,8 kal

Torta salgada

Prepare o recheio de sua preferência.

Ingredientes:
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
2 latas de sardinha em lata (light)
2 cebolas picadinhas
1 tomate picadinho

Misture tudo e reserve.

Massa
2 ovos
1 xícara de leite lesnatado
1/2 xícara de óleo de canola
1/2 xícara de iogurte desnatado
1 colher de chá de sal (marinho se possível)
Bata tudo no liquidificador e depois vá acrescentando
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fibra de trigo ou farinha de trigo integral
E por último coloque
1 colher de sopa de fermento em pó
(A massa fica consisitente, então você terá que ajudar a misturar com uma colher, pois o liquidificador sozinho não vai dar conta)

Misture a massa com o seu recheio preferido e coloque numa forma pequena untada. Leve para assar por 45 minutos em forno brando.

Bolo de Chocolate e Aveia

Ingredientes:

1/2 xícara(s) (chá) de margarina
4 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
1/4 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
quanto baste de noz-moscada

Preparando:

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela (menos o fermento) e reserve.
Misture os ovos,o leite e a margarina.Junte as duas misturas e mexa bem até formar a massa.
Coloque a massa, numa assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Bolo de laranja com creme de hortelã

Ingredientes:

Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de açúcar light
200 g de margarina light
3 ovos
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

Recheio
2 folhas de hortelã picadas
1 xícara (chá) de ricota amassada
4 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar light

Preparando:
Massa: ligue o forno à temperatura média. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a margarina (reserve 2 colheres de sopa) até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, as gemas, o suco e as raspas da casca da laranja. Acrescente, aos poucos, os ingredientes peneirados e mexa com uma colher até obter uma massa homogênea. Incorpore as claras batidas em ponto de neve e misture, delicadamente, até a massa ficar homogênea. Com a margarina reservada, unte 18 assadeiras com capacidade para 250 ml cada uma, enfarinhe, despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo. Retire do forno e desenforme os bolos assim que amornar. Recheio: bata no liquidificador a hortelã, a ricota, o suco de laranja e o açúcar até obter um creme. Faça uma cavidade no centro dos bolos. Coloque os pedaços retirados numa tigela, misture o creme reservado e recheie os bolos.

Dicas:
Estes bolos são deliciosos e bastante aromáticos, graças à adição da casca de laranja e da hortelã.

Anel de espinafre

Ingredientes:

- 400 g de folhas de espinafre
- 50 g de manteiga (temperatura ambiente)
- manteiga para untar
- 50 g de bacon em tirinhas
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas claras
- 2/3 xícara (chá) de arroz italiano para risoto
- 1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas em lascas (pinoli ou nozes)
- farinha de rosca para polvilhar
- sal e pimenta-do-reino

Molho de queijo cremoso:

- 1 vidro de requeijão cremoso
- 50 g de queijo gorgonzola esmigalhado

Molho de limão:

- 500 ml de creme de leite fresco
- raspas e suco de 1 limão
- sal

(escolha o molho da sua preferência)

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com água. Assim que ferver, junte 1 pouco de sal e as folhas de espinafre. Deixe cozinhar por 2 minutos e escorra bem. Coloque as folhas bem secas sobre uma tábua e pique com uma faca. Reserve.

Em uma panela média, aqueça metade da manteiga. Junte o bacon, a cebola e deixe fritar até que comecem a dourar.

Adicione o alho e, assim que soltar perfume, acrescente o espinafre e as passas. Deixe no fogo por mais 1 minuto. Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e reserve.

Em uma panelinha, leve o caldo ao fogo. Assim que ferver, junte o vinho e aguarde 1 minuto. Adicione o arroz e cozinhe até que esteja al dente. Retire do fogo, despeje em uma assadeira e misture para ajudar a esfriar. Aqueça o forno a 180ºC (forno médio). Unte uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com a farinha de rosca. Coloque uma panela com água para ferver para o banho-maria.

Em uma frigideira seca, doure ligeiramente as amêndoas. Reserve.

Em uma tigela, misture o arroz, o refogado de espinafre, os ovos, o queijo e o restante da manteiga. Acerte o sal e a pimenta. Junte as amêndoas, misture e despeje tudo na fôrma preparada.

Coloque a fôrma dentro de uma assadeira com a água fervendo e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a crosta esteja corada e, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe repousar por 5 minutos e desenforme. Desvire o anel para que o lado crocante e mais bonito fique para cima. Despeje uma das opções de molho escolhido ao redor e sirva imediatamente.

Molho de queijo cremoso

Em uma panela pequena, aqueça o requeijão e o gorgonzola, misturando até derreter. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de leite ou creme de leite fresco.

Molho de limão

Leve ao fogo o creme de leite e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Junte o suco de limão, acerte o sal e retire do fogo. Adicione as raspas de limão e misture.

Bolo de Natal Light

Ingredientes:

1 colher de sopa de adoçante tipo granular
1 colher de sopa de fermento em pó
1 (chá) de leite de coco light
2 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite desnatado
25 gramas de coco ralado sem açúcar
80 gramas de margarina light
120 gramas de uvas-passa
180 gramas de frutas secas
4 ovos
Preparando:

Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Colocar as gemas, a margarina light e o fermento numa batedeira e bater até obter um creme. Acrescentar o adoçante, o leite desnatado, o leite de coco, alternando com a farinha de trigo. Bater até ficar uma massa homogênea. Desligar a batedeira e acrescentar as uvas-passa, as frutas secas e o coco ralado. Reservar. Limpar a batedeira e seque bem. Acrescentar as claras e bater até o ponto neve. Acrescentar as claras à massa reservada e misturar bem. Untar uma forma, com furo no meio, com manteiga e farinha e acrescentar a massa. Levar o bolo ao forno preaquecido e deixar assar por cerca de 55 minutos ou até ficar pronto. Para verificar se o bolo está assado, espetar um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retirar o bolo do forno, esperar esfriar e servir a seguir.

Torta de milho verde

Ingredientes:

01 kg de ricota
02 kg de açúcar
900 g de milho verde
400 g de gemas (10 gemas, aproximadamente)
28 ovos
300 g de fubá
400 g de farinha de trigo
02 litros de leite

Preparando:

1- Bater o milho verde no liquidificador.
2- Misturar na batedeira a ricota, o açúcar e o milho verde.
3- Juntar os ovos e as gemas aos poucos.
4- Adicionar o fubá, a farinha e misturar bem.
5- Por último acrescentar o leite e misturar bem.
6- Colocar em fôrmas untadas e polvilhadas com açúcar.
7- Assar em banho-maria.

Mussaka

Mussaka é uma receita grega muito tradicional e famosa. O prato tem origem conhecida na Grécia, mas, como ocorre com a cultura gastronômica, povos e países adaptam receitas e as “adotam” também como seus pratos nacionais.

Ingredientes:

3 batatas grandes
berinjelas grandes, descascadas e fatiadas em rodelas ou fatias longas
azeite para borrifar
250 g de carne moída ou 2 xíc. (chá) de proteína de soja (para os vegetarianos)
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de cebola
1 colher de chá de alho espremido sal e temperos à vontade
2 xícaras de chá de molho de tomate
100 g de mussarela light

Molho branco light:

1 copo de leite desnatado
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de farinha de trigo
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
3 colheres de sopa de queijo ralado

Preparando:

1. Coloque as berinjelas e as batatas num escorredor e tempere com sal.
2. Deixe escorrer por 30 minutos.
3. Borrife as berinjelas com azeite e leve para grelhar.
4. Cozinhe as batatas e corte em fatias finas de 5 cm.
5. Refogue a carne moída com os temperos em pouquíssimo azeite e adicione o molho de tomate.
6. Para preparar o molho branco: aqueça a margarina light, adicione a farinha de trigo rapidamente para dissolver sem formar grânulos. Misture o leite mexendo bem, tempere com noz-moscada. Caso crie grânulos, bater no liquidificador.
7. Arrume num refratário em camadas de batata, carne, berinjela, mussarela e molho branco.
8. Polvilhe com queijo ralado e leve para assar.

Bolo de temperos

Ingredientes:

3 tomates grandes sem sementes e picados
2 cebolas médias picadas
1 pimentão grande picado
1 maço de salsinha picado
1/2 maço de cebolinha picado (ou 1 maço de cheiro verde)
3 ovos
1/4 de um copo de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó
10 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1 copo de óleo
200 g de queijo parmesão ralado
Azeitonas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Opcionais:

Bacon picado e frito
2 cenouras médias refogadas e bem picadas
Gengibre ou noz moscada a gosto

Preparando:

Junte na tigela da batedeira o óleo, os ovos, o sal e a pimenta e bata-os bem. Junte, pouco a pouco, a farinha peneirada, o queijo ralado e, por fim, o fermento.

Se estiver com a consistência muito dura, acrescente 1/4 ou até no máximo 1/2 copo de leite. Adicione todos os temperos bem picados, e escorra os líquidos antes de misturar à massa.

Distribua a massa em um tabuleiro (assadeira) untado com óleo e enfarinhado. Leve para assar em forno quente. Se preferir, salpique queijo ralado por cima pouco antes de retirar do forno.

Bolo delícia de limão

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
220 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Preparando:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.

6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.
Para o glacê:
Ingredientes:

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.