Refresco de Iogurte e Hortelã

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de hortelã fresca
6 colheres (sopa) de iogurte natural
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de gelo moído

Preparando:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e sirva gelado.

Sopa de Cenoura

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias, picadas
3 xícaras de cenoura ralada grosso
1 xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de hortelã picada
5 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de creme de leite fresco, batido até formar picos firmes
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de páprica picante
Sal a gosto

Preparando:

Frite a cebola e a cenoura no azeite em fogo moderado, mexendo de vez enquanto, por 4 minutos.
Junte o vinho, aumente o fogo e deixe evaporar.
Acrescente a hortelã, o caldo de galinha e sal.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada.
Retire do fogo e sirva. Se preferir, bata no liquidificador.
Em cada prato, coloque uma colherada de creme de leite batido, misturando com o suco de limão e polvilhado com a páprica.

Creme de Abobrinha e Legumes – Dieta Pastosa(Cirurgia Bariátrica)

Ingredientes:

1 envelope de sopa de legumes
2 à 3 colheres de sobremesa de abobrinha refogada na manteiga
1 colher de sobremesa de creme de leite light
1 colher de chá de queijo ralado
Sal à gosto

Preparando:

Prepare a sopa de legumes conforme consta na embalagem, adicione a abobrinha já refogada e bata no mixer até forma um creme. Acrescente o creme de leite light, acerte o sal e mexa. Para decorar, acrescente o queijo ralado. Sirva ainda quente.

Creme de Espinafre

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de margarina light
1 cebola pequena ralada
1 xícara de espinafre picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de leite desnatado
sal a gosto

Preparando:

Coloque a margarina em uma panela e leve ao fogo para derreter. Junte a cebola, espere murchar e acrescente o espinafre, misture bem e cozinhe, mexendo algumas vezes, até que esteja cozido e sem nenhuma água. Adicione a farinha, misture bem e junte o leite. Tempere com sal e vá mexendo até engrossar. Sirva depois de amornar.

Caldo de Feijão – Dieta líquida pastosa(cirurgia bariátrica)

Ingredientes:

1 xícara de chá de feijão cozido
1 xícara de água
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
2 dentes de alho descascados e picados
1/2 cebola picada
sal a gosto
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de salsa picada
Noz-moscada a gosto.

Preparando:

Colocar o feijão junto com os demais ingredientes, à exceção do sachet, no liquidificador e bater até o mesmo estar liquido. Após, peneirar em peneira fina. Em uma panela, colocar o caldo e o sachet d?epices e deixar cozinhando por 10 minutos; se necessário, acrescentar mais água, corrija o sal, acrescente a pitada de noz-moscada e sirva em seguida.

Purê de Feijão com Legumes

Ingredientes:

250 g de ervilha partida, ou ervilha seca, ou feijão de soja ou qualquer outro tipo de feijão pequeno (deixe de molho por algumas horas para facilitar o cozimento)
2 L de água
100 g de legumes variados ( couve-flor, salsão, tomate, cenoura, repolho, batata e etc.)
2 colheres de sopa de manteiga clarificada
2 colheres de chá de cúrcuma
½ colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de gengibre ralado
1 pedaço de canela em pau
2 folhas de louro
2 pimentas fortes picadas ou amassadas
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de assa-fétida
sal

Preparando:

Ferva a água, a ervilha partida, o louro e a canela numa panela grande. Quando formar espuma, retire-a com uma escumadeira. Junte a cúrcuma e a manteiga (esta impedirá que se forme espuma novamente). Tampe a panela parcialmente, deixando que o vapor escape. Após 40 a 50 minutos de cozimento, a ervilha começará a amolecer e formar um purê. Junte, então, os legumes picados e deixe cozinhar até que estejam macios, mexendo de vez em quando. Aqueça a manteiga clarificada e doure o cominho, as pimentas amassadas, o gengibre e, por último, a assa-fétida. Despeje de uma só vez estes temperos sobre a ervilha, tomando cuidado com as bolhas que se formam e respingam. Se a ervilha parecer muito grossa junte um pouco mais de água. Retire as folhas de louro e a canela. Sirva bem quente com arroz ou pão. Se desejar uma sopa mais uniforme, tipo creme, bata tudo no liquidificador. Pode-se guarnecer com cubinhos de queijo fresco fritos.as várias vezes. Basta lembrar-se de filtrá-la e livrá-la dos resíduos da fritura anterior que modificam a cor e o sabor do alimento seguinte.

Dieta Pastosa

Exemplos de cardápio:

café com leite
pão sovado com margarina
bolacha doce
vitamina ou fruta cozida
sopa
arroz papa
caldo de feijão
carne moída
purê de batata
pudim ou gelatina
café com leite
pão sovado
bolacha doce com geléia
sopa
arroz bem cozido
macarrão
frango desfiado
suflê
gelatina ou pudim
leite puro
bolacha doce

Atenção: Este cardápio serve apenas como um exemplo e substituem as recomendações médicas. Consulte um nutricionista para que seja feita uma programação e cardápio adequado às suas necessidades.

Purê de Abóbora Moranga

Ingredientes:

. 1 xícara de abóbora moranga;

. ½ cebola picada em cubinhos;

. ½ colher de sopa de margarina light;

. 1 xícara de carne em cubinhos;

Preparando:

Numa panela pequena, cozinhe a abóbora moranga em água fervente até ficar no ponto do garfo atravessá-la. Escorra bem a água e depois amasse com o garfo ou passe no liquidificador. Reserve.

. Coloque a manteiga light, a cebola e os cubinhos de carne até ficar bem fritinho. Coloque um pouquinho de água na panela somente pra fazer um caldinho.

. No liquidificador, bata o molho que preparou junto à abóbora e deixe na consistência de um purê. Sirva ainda quente. Não é necessário colocar sal.

Calorias: 50 kcal

Purê de batata com carne

Ingredientes:

3 batatas pequenas;

½ cebola picada em cubinhos;

½ colher de sopa de requeijão light;

1 xícara de carne cortada em cubinhos;

Pitada de orégano pra dar uma corzinha.

Preparando:

. Numa panela pequena, cozinhe as batatas em água fervente. Escorra bem a água e amasse com o garfo ou passe no liquidificador. Reserve.

. Coloque numa panela a cebola e os cubinhos de carne até ficar bem fritinho. Coloque um pouquinho de água na panela somente pra fazer um caldinho.

. No liquidificador, bata o molho que preparou junto às batatas e deixe na consistência de um purê. Coloque em uma travessinha e misture com o requeijão light, salpicando o orégano. Sirva ainda quente. Não é necessário colocar sal.

Calorias: 104kcal